Ingredientes

Relleno

1kg de carne molida, tapa de asado, algo gorda

1kg de tomates frescos

1/2 kg de ajíes morrones

1/2 kg de cebollas picadas

1 cabeza de ajo

2 tazas de perejil picado

sal, pimienta, ají molido, a gusto

Masa

1 kg de harina

50 grs de levadura fresca

600 cc de agua tibia

sal, 1 cucharadita

1 pizca de azúcar

Preparación:

Para la masa:

Poner la harina sobre la mesada, disolver la levadura con una pizca de azúcar y un poco de agua tibia. Una vez disuelta, colocar la levadura en el centro de la harina y, con el agua ir amasando, formar una masa blanda. Dejar levar, formar bollitos y dejar levar un rato más.

Para el  relleno:

Picar finamente toda la verdura, mezclar con la carne molida, condimentar a gusto.

Abrir finamente la masa en discos, disponer el relleno sobre cada disco y acomodarlos sobre placas, llevándolos al horno bien caliente.